Sabor para acompañar una carne deliciosa .
Todas las recetas en nuestro canal de YouTube.
2 k pulpa
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 zanahorias
2 hojas de laurel
Tomillo, romero
2 cda harina
500ml de vino tinto
500ml de caldo de carne
sal y pimienta
Cortar la carne en trozos, un poco más grandes que el tamaño de un bocado.
En una cazuela u olla, ponemos un chorrito de aceite a calentar. Añadir la carne y sellar por unos minutos hasta que esté dorada por fuera.
Retirar de la olla y reservar. Bajar el fuego y ahí mismo añadimos los dientes de ajo picados, la cebolla y la zanahoria picadas. Salpimentar, añadir las hojas de laurel y cocinar por unos minutos hasta que las verduras estén tiernas mientras revolvemos cada tanto. Cuando toda la verdura esté bien blandita, añadimos la harina. Mezclamos bien todos los ingredientes mientras dejamos que se cocine un par de minutos.
Agregar el vino tinto y subir el fuego. Cocinar hasta que el alcohol evapore.
A continuación, añadir el caldo de carne, tomillo y romero.
Retirar las hojas de laurel y procesar con la ayuda del mixer o una licuadora para que se forme una salsa. Colocar nuevamente en la cacerola, calentar bien e incorporar la carne sellada. Tapar y cocinar hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 1 hora, 1 hora y media.
Para acompañar:
Trigo burgol
Menta
Almendras tostadas