Carpaccio de melón y jamón crudo – Teledoce.com

Carpaccio de melón y jamón crudo

¡Comemos como reyes! Además, preparamos una granita de pomelo y Campari.

Ingredientes:

Trozo de melón
100g jamón crudo
Rúcula
Almendras tostadas
Pan tostado
Sal y pimienta
Gotas de salsa picante
Aceite de oliva

Cortar el melón en fetas bien finas. Disponerlas en un plato o fuente plana, salpimentar.

Encima, colocar el jamón crudo en forma de rollos, desmigajar el pan tostado en migas grande, sumar la rúcula, las almendras tostadas y picadas grandes. Aderezar con la salsa picante y aceite de oliva.


Granita de pomelo y Campari

1 lt jugo pomelo rosado
250 ml almíbar rubio (125g azúcar rubio+125ml agua)
200 ml Campari

Ralladura de mandarina

Hacer almíbar calentando azúcar y agua hasta que esté bien cristalino y un poco más espeso. Dejar enfriar. Luego mezclar con el resto de los ingredientes y colocar en recipiente apto para freezer más  bien bajo. Colocar en freezer y cada tanto rallarlo con un tenedor para obtener la granita.


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