Rematamos la semana con estos gustosos aperitivos ideales para recibir visitas el fin de semana.
Para las cebollas caramelizadas:
1 kg Cebollas en juliana
Aceite de oliva
1 cta Bicarbonato de sodio
Sal
Calentar una sartén amplia con aceite de oliva y echamos toda la cebolla, añadir un puñadito de sal y remover bien con el fuego al mínimo.
Para acelerar el proceso y conseguir caramelizar la cebolla en una media hora aproximadamente, añadimos una cucharadita de bicarbonato espolvoreándola sobre la cebolla. Con el bicarbonato se consigue que los azúcares naturales de la cebolla y parte de su agua salgan antes.
Seguimos cocinando la cebolla lentamente, removiendo de vez en cuando hasta que se vaya oscureciendo. Aproximadamente 30 minutos.
Idea N°1:
Brusquetas de pan de campo con paté de hígado, cebollas caramelizadas y tomillo fresco.
Idea N°2:
Hojaldre con ricota, parmesano, cebolla caramelizada y orégano fresco.
Idea N°3:
Roll de berenjena con cebollas caramelizadas, rúcula y queso dambo
