Cerdo agridulce

Cerramos la semana con un plato delicioso.

Cerdo agridulce
500 grs de lomo de cerdo
Jengibre
2 dientes de ajo
1 morrón
1 cebolla
1 zanahoria
1 ananá
3 tomates perita
1 sobre de extracto de tomate
1 cda de almidón de maíz
Vinagre de alcohol
3 cdas de azúcar rubia
1 T de caldo
Salsa de soja

Cortar el ananá al medio pero a lo largo. Ahuecar, reservar la pulpa
Calentar el wok con un poco de aceite y agregar el jengibre y el ajo picados. Incorporar el cerdo cortado en cubos y luego el morrón, cebolla y la zanahoria también en cubos.
Mientras tanto mezclar en un bowl el extracto, el almidón de maíz, vinagre, salsa de soja y azúcar.
Incorporar por los bordes.
Agregar el caldo a medida que sea necesario.
Añadir los tomates en cubos y ananá cortado.
Cocinar hasta que el cerdo esté cocido, los vegetales tiernos y la salsa reduzca un poco.
Servir en las dos mitades del ananá ahuecado.


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