Hacemos más corta la semana con este delicioso postre.
Charlotte de frutillas
Para las plantillas: (hacer 2 recetas)
3 huevos
½ taza más 1 cucharada azúcar
1 taza harina
1 cucharada colmada de fécula
1 cucharadita vainilla
Azúcar impalpable
Batir las yemas con la mitad del azúcar y vainilla hasta que estén espumosas; aparte batir las claras a nieve agregar en forma de lluvia el resto del azúcar, batir hasta tener merengue firme, incorporar la mitad del batido de merengue al batido de yemas, luego los ingredientes secos cernidos, terminar con merengue, poner en manga, hacer bastones sobre papel sulfito limpio y 1 disco del tamaño de la tortera que se desee usar, espolvorear con abundante azúcar impalpable por medio del cernidor, llevar a horno de 190º unos 15m.
Para el relleno:
300g frutillas
1 sobre de gelatina sabor frutilla 8 porciones
360 cc yogurt natural
1 ½ T agua hirviendo
Licuar el yogurt y las frutillas
Disolver la gelatina en el agua caliente e incorporar al licuado.
Forrar un molde con film y verter la mezcla dentro. Dejar enfriar en la heladera. Una vez firme, desmoldarlo sobre la base redonda de plantilla. Forrar el contorno con las plantillas pequeñas alineadas. Decorar con merengue y frutillas frescas.
Para decorar:
Merengue
Frutillas
