Cheesecake de cabra y zapallos en almíbar – Teledoce.com

Cheesecake de cabra y zapallos en almíbar

Una forma fácil de preparar un postre de restaurante para disfrutar en casa.

Base:
110g galletitas tipo María
20g nueces
45g manteca

Procesar las nueces con las galletas y la manteca hasta obtener una mezcla homogénea.
Colocarla en el molde desmontable presionando suavemente con una cuchara.
Hornear a 180° por 5-7 minutos hasta que se dore. Retirar y dejar enfriar.

Para el relleno:
220g queso cremoso
260g queso de cabra en pasta
100g azúcar
1 cda fécula de maíz
Ralladura de ½ limón
2 huevos

Mezclar en la procesadora los quesos, azúcar, fécula y ralladura.
Agregar los huevos de a uno batiendo luego de cada adición hasta que quede bien homogéneo.
Colocar sobre la base horneada y tapar con papel aluminio para que no se dore durante la cocción.
Hornear a temperatura suave, 160°, durante 45-50 minutos o hasta que queden firmes pero que todavía se mueva un poco en el centro, como un flan.
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la heladera por un buen rato antes de servir.
Para servir, cortar los zapallos en almíbar en pequeños cubitos y colocarlos sobre la crema.

Para servir:

Zapallos en almíbar


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