Arrancamos la semana con este delicioso arroz salteado.
Chow fan de pollo
3 tazas de arroz cocido
3 huevos
1 Cebolla
1 zanahoria
1 morrón rojo
2 pechugas de pollo
Aceite de oliva
1 cucharadita de jengibre rallado
Salsa de soja a gusto
Sal y pimienta
Picar la zanahoria, la cebolla y el morrón en cubos pequeños. Cortar la carne en cubos de unos dos centímetros.
En un sartén no muy grande poner un poco de aceite y cocinar los huevos como si fueran huevos revueltos, cuando estén prontos, retirar y reservarlos.
Calentar el wok con un poquito de aceite, añadir el jengibre rallado, agrega el pollo y dora de todos lados hasta que esté bien sellado. Retira y reserva manteniendo los jugos de la cocción en el wok.
Poner un poco más de aceite, en el wok y cocina las zanahorias por unos cinco minutos, incorpora la cebolla y el morrón, cocinar por un minuto más y agrega un poco de salsa de soja, cocina por cinco minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega luego el pollo cocina un poco más, agrega el huevo, revuelve bien y por último pon el arroz, condimenta con un poco más de salsa de soja y ya está listo para disfrutar.
