Una deliciosa y dulce opción para una tarde de té.
Cookies veganas de chocolate y nuez:
200g de harina
90g de azúcar rubio
70 ml de aceite
25g de almidón de maíz
80 ml de leche de almendras o soja
1 cta de vainilla
1 cta de polvo para hornear
150g de chocolate (amargo o semi amargo) 100g de nueces
Picar y derretir el chocolate. Reservar. Mezclar aceite con azúcar batiendo un poco para que quede cremoso. Añadir vainilla e incorporar el almidón. Luego la mitad de la leche e intercalar con la mitad de la harina. Añadir el chocolate derretido, las nueces picadas y el resto de la leche y harina con el polvo de hornear en ese orden. Formar masa suave, tomar pequeñas porciones y colocar sobre placa con papel de horno un poco separadas entre sí. Presionarlas levemente con un tenedor para aplanarlas. Llevar al horno precalentado a 190° por 14-16 minutos. Dejar enfriar sobre rejilla.
