Cata de Palleja nos enseña cómo hacer chips bien crocantes y saludables.
PREPARACIÓN
Sean manzanas rojas o verdes, pueden hacerse con o sin cáscara. En cualquiera de los dos casos lo que tenemos que hacer primero es retirar el corazón de la manzana y quitar las semillas. Las cortamos en rodajes finas intentando que queden parejas. Usar una mandolina va a ser mucho más fácil porque además logramos un corte más fino.
El siguiente paso es sumergir las rodajas en agua con limón y dejarlas reposar diez minutos. Cuando las saquemos del agua es importante secarlas bien antes de llevarlas al horno. En una asadera antiadherente o sobre papel manteca colocamos las rodajas y las llevamos al horno a 60º por un largo rato.
Para conservar los chips bien crocantes debemos guardarlos en un frasco cerrado. Bien cerrado. Ahora tenemos en casa un rico snack saludable.
