Costillitas de cerdo para comer con la mano / Papas crocantes – Teledoce.com

Costillitas de cerdo para comer con la mano / Papas crocantes

¿Qué mejor idea que preparar algo bien rico para festejar con todos nuestros amigos el día que homenajea la amistad?

Costillitas de cerdo para comer con la mano

1 k de costillitas de cerdo
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 ramas de apio
2 hojas de laurel
Caldo c/n
2 T de Cerveza
Orégano
Pimentón ahumado
Sal y pimienta
Salsa barbacoa c/n

Calentar un poco de aceite en una cacerola grande y colocar las verduras cortadas groseramente. Remover unos pocos minutos e incorporar las costillas, condimentos, cerveza y la cantidad de caldo necesario para apenas tapar todo. Cocinar a fuego bajo tapado al principio y destapado al final  aproximadamente 2 horas.

Retirar las costillas, pincelar con abundante salsa barbacoa y llevar unos minutos al horno bien fuerte sobre rejilla.  Cortar para separar las costillas y comer con la mano.


Papas crocantes

2 papas grandes cocidas
Aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharada de polenta
Sal y pimienta

Cortar las papas por la mitad y luego en cuña (como gajos).

Colocar en la fuente de horno y agregar sal y pimienta, un diente de ajo picado o un poco de ajo en polvo  y por último una cucharada de polenta.

Agregar abundante aceite de oliva y mezclar las papas con las manos hasta que queden bien aceitadas por todos lados.

Cocinar en el horno precalentado a fuego máximo durante 10-15 minutos hasta que terminen de cocinarse y estén bien doradas.


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