¿Qué mejor idea que preparar algo bien rico para festejar con todos nuestros amigos el día que homenajea la amistad?
Costillitas de cerdo para comer con la mano
1 k de costillitas de cerdo
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
2 ramas de apio
2 hojas de laurel
Caldo c/n
2 T de Cerveza
Orégano
Pimentón ahumado
Sal y pimienta
Salsa barbacoa c/n
Calentar un poco de aceite en una cacerola grande y colocar las verduras cortadas groseramente. Remover unos pocos minutos e incorporar las costillas, condimentos, cerveza y la cantidad de caldo necesario para apenas tapar todo. Cocinar a fuego bajo tapado al principio y destapado al final aproximadamente 2 horas.
Retirar las costillas, pincelar con abundante salsa barbacoa y llevar unos minutos al horno bien fuerte sobre rejilla. Cortar para separar las costillas y comer con la mano.
Papas crocantes
2 papas grandes cocidas
Aceite de oliva
1 diente de ajo
1 cucharada de polenta
Sal y pimienta
Cortar las papas por la mitad y luego en cuña (como gajos).
Colocar en la fuente de horno y agregar sal y pimienta, un diente de ajo picado o un poco de ajo en polvo y por último una cucharada de polenta.
Agregar abundante aceite de oliva y mezclar las papas con las manos hasta que queden bien aceitadas por todos lados.
Cocinar en el horno precalentado a fuego máximo durante 10-15 minutos hasta que terminen de cocinarse y estén bien doradas.
