Viajamos a Francia con estas creps y le ponemos una variante con una mezcla de ingredientes muy deliciosos.
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Para los creps:
1 ½ T de leche
3 cdas de aceite
3 huevos
¾ T de harina
1 cta polvo de hornear
Pizca de sal
Licuar todos los ingredientes hasta que queden bien integrados y dejar descansar en la heladera por 30 minutos.
Luego cocinar de a poca cantidad en sartén antiadherente caliente hasta terminar la mezcla. Reservar.
Para el relleno:
1 k de cuadril o bola de lomo
100g de panceta Picorell
2 dientes de ajo
½ morrón
2 tomates
½ cta de jengibre rallado
1 cta de ají molido
2 cebollas
½ Tde salsa de soja
¼ T de vinagre de vino
1 sobre de extracto de tomate
Sal y pimienta
Perejil
Cortar la carne en tiras finas y cortas.
Calentar un poquito de aceite en una sartén profunda y dorar la carne junto con la panceta. Añadir ajos, morrón y cebolla bien picados, condimentos. Cocinar unos minutos y añadir la salsa de soja, el vinagre, el extracto y los tomates picados. Cocinar hasta que espese el líquido. Apagar el fuego y añadir bastante perejil fresco picado. Rellenar los creps enseguida y servir caliente.
