Ideal para compartir en familia y muy fácil de preparar.
Ingredientes:
12 creps
2 T salsa de tomate
Vino blanco
2 Dientes de ajo
1 Cebolla
1 Puerro
400 g de Espinacas
50 g de Panceta
100 g de Queso de cabra
2 cdas de Harina
200 ml de Leche
50 g de Nueces picadas
100 g de Queso rallado
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
2 T de salsa blanca
Queso rallado extra
Calentar un sartén y dorar la panceta cortada en cubitos. Retirar y en la misma sartén saltear la cebolla picada. Añadir el puerro y los ajos picados y un chorrito de vino blanco. Dejar evaporar el alcohol. Picar la espinaca en juliana e incorporar al sartén, remover un poco y añadir la harina. Cocinar unos minutos, incorporar la leche, revolver y dejar cocinar 2 minutos más hasta que espese. Condimentar.
Por último añadir el queso rallado, el queso de cabra desmenuzado la panceta dorada y las nueces picadas. Mezclar bien. Armar los creps, colocar la salsa de tomate en el fondo de una asadera, acomodar los creps rellenos y cubrir con la salsa blanca. Terminar con el queso rallado, llevar a gratinar al horno caliente y servir.
