Una deliciosa y sana opción para compartir con la familia.
Crumble de brócoli
Cobertura:
80 g Almendra
150 g Harina de trigo
80 g Manteca
80 g Queso parmesano rallado
Mezclar todos los ingredientes y añadir la manteca fría cortada en cubitos. Desmenuzar con los dedos y reservar en la heladera.
Relleno:
1 Brócoli (500 g)
Agua c/n( para cocer el brócoli)
2 Cebollas
2 zuccinis
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Separar el brócoli en ramitos y cocinarlos en agua hirviendo por unos minutos hasta que estén tiernos. Cortar la cebolla en aros y saltear en sartén con un poco de aceite. Reservar. Al mismo tiempo, cortar los zucchinis en rodajas finas y grillar con un poco de aceite. Reservar.
Para armar:
2 T salsa blanca
Aceitar un molde rectangular y colocar los zuccinis grillados en la base, un poco encimados para cubrir bien. Colocar encima las cebollas, luego el brócoli, cubrir con la salsa blanca y terminar con el crumble de almendras. Llevar al horno para gratinar y que se dore.
Para acompañar:
Ensalada verde
