Cerramos la semana cocinando un rico y fácil postre para deleitar a toda la familia.
Cuadraditos de limón glaseados:
175g de harina de arroz
175g de fécula de mandioca
50g de almidón de maíz
3 huevos
300g de azúcar
Jugo y ralladura de 2 limones
250 ml de crema de leche
Pizca de sal
1 cta de bicarbonato
1 cta de cremor tártaro
Batir los huevos con el azúcar, incorporar ralladura y jugo de limones, crema y posteriormente los ingredientes secos cernidos y mezclados previamente.
Colocar en molde rectangular 20x30 cm enmantecado y forrado con papel manteca.
Llevar al horno precalentado a 180° por 20 minutos aproximadamente. Dejar reposar 10 minutos y desmoldar.
Verter el glasé estando aún caliente, dejar enfriar y cortar en cuadrados.
Para el glasé:
1 T azúcar impalpable
Jugo de limón c/n
Colocar azúcar en un bowl e incorporar bien de a poco el jugo de limón. Revolver y mezclar para obtener una pasta densa pero que fluya y sin grumos.
