¿Qué tal si preparamos un gustito dulce para el fin de semana?
Cuadrados de avena y mermelada
2 T de harina
½ cta de canela
Pizca de sal
1 cta de polvo para hornear
¾ T de avena instantánea (+1/2 T para crumble)
½ T de aceite de coco
¼ T de azúcar rubio
¼ T de azúcar común
1 huevo
1 cta de vainilla
½ T de almendras picadas
1 T aprox de mermelada de frambuesa
Mezclar harina, canela, sal, polvo y avena.
Batir el aceite de coco con los 2 azúcares. Añadir huevo, vainilla y batir un poco más.
Incorporar mezcla de harina en 2 veces. Tomar la mitad de esta mezcla, colocarla en molde enmantecado y enharinado y formar la base presionando suavemente con los dedos enharinados. Esparcir la mermelada encima de forma pareja.
Añadir a la otra mitad de mezcla las almendras picadas y la avena necesaria para poder formar una masa que se desgrane. Colocar sobre la mermelada en grumos.
Llevar al horno precalentado a 180° aproximadamente 25 minutos o hasta que se dore.