Festejamos el día del celíaco con dos recetas imperdibles.
Merluza a la pizza
1 kg de bifes de merluza
1 lata de tomates perita
Aceitunas
2 dientes de ajo
Albahaca fresca
Sal y pimienta
100g champignones frescos
300g muzzarella
Colocar los bifes en una asadera para horno profunda. Salpimentar.
Picar los tomates y colocar sobre el pescado al igual que las aceitunas, los ajos picados, unas hojitas de albahaca picadas y los champignones fileteados.
Cubrir con la muzarella y llevar al horno precalentado a 200° hasta que el pescado este bien cocido y la muzarella derretida y algo dorada.
Bolitas de espinaca y quínoa
1 T espinaca cocida picada
1 /2 T queso magro rallado
½ T quinoa cocida
¼ T pan rallado apto para celíacos
2 huevos
Sal y pimienta
Pizca pimentón
Mezclar todos los ingredientes, formar bolitas y llevar al horno precalentado por aproximadamente 15 minutos hasta que estén secas y algo doradas.
