Este jueves cocinamos: Empanadas de pescado a la provenzal y Empanadas de frutos del mar.
Empanadas de pescado a la provenzal
1 paq. de masas para empanadas Avanti
500 grs de bifes de pescado cocido
200 grs de muzarella rallada
Perejil
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
(Desmenuzar en pescado cocido y añadir la muzarella rallada, el ajo bien picado y el perejil picado. Condimentar y armar las empanaditas.
Llevar al horno hasta que estén doradas)
Empanadas de frutos del mar
1 paq de masas para empanadas Avanti
400 grs de mix de frutos del mar cocidos (camarones, calamares, mejillones, etc)
1 lata de tomates perita
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Orégano
Sal y pimienta
(Picar la cebolla y saltear en una sartén con un poco de aceite. Añadir los ajos picados y los tomates picados junto con su jugo. Condimentar y cocinar hasta que reduzca un poco el líquido. Añadir los frutos del mar descongelados y bien escurridos. Mezclar bien y rellenar las empanadas. Hornear hasta que estén doradas)
