Empezamos la semana preparando un plato rápido y rico y un postre exquisito.
Ensalada agridulce de pollo y pasta:
1 suprema de pollo
250g de pasta seca (penne chicos)
1 mango
2 cebollas de verdeo
3 cdas queso crema
2 cdas mayonesa light
Salsa de soja c/n
Semillas de sésamo c/n
Pimienta
2 dientes de ajo picados
Perejil picado
Ciboulette picado
Ralladura de limón
Hojas de lechuga
Cocinar la pasta al dente, escurrir, pasar por agua fría y reservar.
Cortar la suprema en cubos, calentar un poco de aceite en una sartén y cocinar a fuego fuerte hasta que estén dorados. Agregar un chorro de salsa de soja y un puñado de semillas de sésamo. Dejar que reduzca y reservar.
Mezclar el queso crema y la mayonesa en un bowl, agregar ajo, perejil y ciboulette picados y pimienta.
Mezclar la pasta con el pollo, agregar la cebolla de verdeo cortada al bies, el mango cortado en cubos pequeños. Aderezar y mezclar bien.
Servir sobre colchón de lechuga y terminar con la ralladura de limón por encima.
Duraznos asados:
5 duraznos (Grandes y firmes)
Azúcar rubio
Galletitas tipo María
Almendras tostadas
1 cda manteca pomada
Canela molida
Helado de crema para servir
Cortar 4 duraznos con piel al medio, retirar el carozo y colocar en una asadera con la piel hacia abajo.
Pelar y hacer puré el durazno restante y agregarle algunas galletitas molidas, almendras picadas, azúcar rubio, canela y la manteca. Mezclar bien.
Rellenar los duraznos, espolvorear con azúcar y llevar al horno precalentado a 180° hasta que estén dorados, aproximadamente 40 minutos.
Servir tibios con una bocha de helado de crema.
