Comenzamos la semana dedicándole el día a nuestros amigos diabéticos. Preparamos una rica ensalada de pasta, un mousse de chocolate y bavarios de frutillas.
RECETA
Ensalada de pasta
Fideos de sémola dura
1 zanahoria
½ morrón rojo
1 cebolla
1 pepino
Lechuga
Rabanitos
1 palta
Hojas de albahaca
Tomates cherry
200g Pulpa de camarón
1 cta mostaza
Aceite de oliva
Jugo de limón
Pimienta
Picar finos la zanahoria, morrón, cebolla, pepino y rabanitos. Cortar la palta en cubos y los tomates cherry al medio. Mezclar los vegetales y agregar la pulpa de camarón cocida a la plancha. Preparar el aderezo mezclando la mostaza, aceite, jugo de limón y pimienta.
Mousse de chocolate
1 postre de chocolate light de 8p
1 cda cacao amargo sin azúcar
1 cta café instantáneo
3 T de leche descremada
2 claras
2 cdas de edulcorante granulado
50g de nueces picadas
Mezclar el polvo para preparar el postre con el cacao y el café. Cocinar siguiendo las instrucciones del envase. Dejar entibiar 5 minutos. Incorporar suavemente las claras batidas a nieve con el edulcorante. Servir en copas y refrigerar por unas horas antes de servir.
Bavarois de frutillas
150g de frutillas
1 sobre de gelatina de frutillas sin azúcar de 4 p
180g de yogurt de frutillas sin azúcar
1 T de agua caliente
Licuar el yogurt con las frutillas solo para mezclar, dejando algunos trocitos. Disolver la gelatina en el agua caliente y luego mezclar con el licuado. Colocar en moldes individuales y llevar a la heladera hasta que este firme.