Ensalada de pollo, semillas y quinoa – Teledoce.com

Ensalada de pollo, semillas y quinoa

Se acerca el verano y armamos recetas livianitas y saludables.

Ingredientes

400g de suprema de pollo
100g de Semillas de chía
100g de Semillas de sésamo
Hojas de lechuga
1 zanahoria cocida en cubos
Apio
1 cebolla colorada
Cilantro
Limón
200g de quínoa
1 lt de caldo de verduras
2 dientes de ajo
1 tomate grande
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Cortar el pollo en pequeños trozos. Salpimentar. En un bowl mezclar las 2 semillas y rebozar los trocitos de pollo en ellas hasta cubrir bien.

Calentar un poco de aceite en una sartén y saltar el pollo removiendo para que se cocinen parejo. Lavar muy bien y varias veces la quínoa.

Cocinarla en el caldo, por unos 15 minutos aproximadamente o hasta que lo absorba.

En un sartén saltear el ajo y el tomate cortado en cubitos, incorporar a la quínoa, agregar la albahaca picada, mezclar. Aparte mezclar el resto de los componentes de la ensalada. Y servir con el pollo y la quinoa.


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