Menú ideal para estas fiestas.
2 tiras de entrañas finas
100 grs. de panceta en fetas
200 grs. de provolone
Palitos de brochette
Para el mojito:
Adobo
Pimentón
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Mezclar todos los ingredientes del mojito. Reservar unos minutos.
Limpiar bien las entrañas.
Extenderlas sobre la mesada.
Pincelarlas con el mojito.
Cubrirlas con la panceta en fetas, encima distribuir el queso provolone rallado.
Enrollar y sujetar con 2 palitos de brochet en forma de cruz en la mitad de arriba del rollo y otros dos palitos de igual forma dispuestos pero en la mitad de abajo.
Cortar el rollo al medio de manera de obtener 2 espirales sujetados cada uno con 2 palitos.
Calentar bien una plancha o sartén grueso y cocinar unos pocos minutos de cada lado.
