Preparamos un plato bien rico, ideal para invitar amigos y familiares.
Escalopes de cerdo rellenos
4 churrascos de cerdo
Nueces tostadas c/n
2 cebollas de verdeo
4 tomates secos hidratados
100 queso de cabra cremoso
Sal y pimienta
Albahaca
2 huevos
Pan rallado c/n
Harina c/n
Picar y saltear las cebollas de verdeo. Retirar y mezclar con los tomates picados y previamente hidratados, las nueces picadas, sal, pimienta, un poco de queso desmenuzado y hojas de albahaca picadas. Tomar los bifes de cerdo, martillarlos un poco para afinarlos, salpimentar, colocar relleno en el centro, cerrar, sujetar con palitos de madera y pasar por harina, huevo batido y finalizar con pan rallado. Calentar un poco de aceite en una asadera y cocinar a alta temperatura dando vuelta para que se doren de ambos lados.
Para acompañar
Puré de papas
