¡Viernes de gastronomía italiana: pasta, pasta y más pasta!
Espaguetis con crema de palta
Ingredientes
2 paltas
2 dientes de ajo
150 g de Espaguetis Arcor
80 g de panceta
50 g de queso parmesano rallado
Agua
Sal y pimienta
Modo de preparación
En una cacerola amplia, cocer los espaguetis el tiempo que indique el paquete. Mientras dorar la panceta cortada en tiras. Retirar y reservar.
En esa misma sartén dorar el ajo muy picado y después agregamos la pasta muy bien escurrida, removiendo bien.
Mientras, en un bowl hacer puré con las paltas, el queso parmesano y un cucharón del agua de cocción de la pasta. Procesar con el mixer si es necesario para homogeneizar.
Servir la pasta con la palta y terminar con la panceta dorada y un poco más de queso parmesano.
Espaguetis al limón
Ingredientes
150 g de espaguetis Arcor
1 cda de Manteca
2 Limones
60 g de Queso crema
Queso Parmesano a gusto
Albahaca fresca
Sal y Pimienta
Aceite de oliva
Modo de preparación
Cocinar la pasta siguiendo las indicaciones del paquete. Escurrir y reservar, guardando el agua de cocción.
Lavar bien los limones. Rallar la piel, solo la parte amarilla, y reservar en un recipiente.
Trocear los limones en cuartos. Derretir la mantequilla en una sartén amplia y añadir los limones a fuego medio. Salar ligeramente y dejar que se doren bien. Retirar del fuego y exprimir para sacar los jugos.
Calentar de nuevo la sartén con los jugos de limón y añadir el queso crema. Dejar que se derrita, agregar el queso parmesano y un poco de pimienta. Incorporar unas cuantas cucharadas de agua de cocción de la pasta para conseguir una salsa cremosa. Añadir los espaguetis y la ralladura de limón reservada y remover bien para que se impregnen con los sabores. Servir con albahaca fresca, un chorrito de aceite de oliva y queso al gusto.
