Arrancamos la semana dándole un toque picantón y crujiente.
Estofado de garbanzos especiados
4 dientes de ajo
1 Cebolla
Jengibre fresco
1 cda de Cúrcuma molida
Sal y pimienta
1 frasco de Garbanzos
400 g de Leche de coco
400 ml de Caldo de pollo
1 atado de espinacas
Para servir
Yogur natural c/n
Calentar un poco de aceite en una olla grande a fuego medio y añadimos el ajo, la cebolla y el jengibre. Todo picado. Agregar la cúrcuma y los garbanzos bien escurridos y enjuagados. Dejar que los garbanzos se cocinen un poco con las especias hasta que comiencen a dorarse.
Añadir la leche de coco y el caldo. Seguimos cocinando a fuego lento, hasta que el estofado se haya espesado un poco más. Terminar añadiendo las hojas de espinacas. Solo cocinar unos pocos segundos para que queden blanditas. Servir con una cucharada de yogurt en el medio de cada plato.
Crackers integrales
2 T de harina integral fina
3 ctas de polvo de hornear
2/3 T de agua caliente
1/3 T de aceite
1 cta de sal
Semillas sésamo
Orégano
Mezclar ingredientes secos e incorporar los líquidos hasta formar una masa suave y tierna. Estirar bien fina y cortar de forma irregular. Colocar en placa para horno y cocinar a 180 °C unos pocos minutos, hasta que estén doraditas. Dejar enfriar y guardar en frasco hermético.
