Aprovechamos el feriado para cocinar una rica pasta con una salsa muy especial.
Ingredientes
1 paq. de fetuccini de espinacas Marco Polo
150g de queso gruyer
150g de queso colonia
150g de queso parmesano
100g de queso roquefort
2 dientes de ajo
200 ml de vino blanco
Leche c/n
1 cda de almidón de maíz
Pimienta
Rallar los quesos, reservar.
Para servir:
Rúcula
Tomates cherry
Calentar una cacerola de fondo grueso y frotar los dientes de ajo. Colocar los quesos menos el roquefort, mezclar y calentar a fuego medio para que se derritan, añadir el vino blanco, dejar evaporar un poco el alcohol e incorporar el almidón disuelto previamente en leche fría. Cuando esté todo integrado añadir leche necesaria para darle consistencia de salsa.
Servir con la pasta y unas hojas de rúcula y algún tomatito cherry cortado.
