Focaccia integral de calabaza y cebollas

Les traemos una excelente y gustosa entrada.

Ingredientes

½ k de harina 000
½ K de harina integral
1 cda de sal
20g de levadura
1 cda de azúcar
400g de puré de calabaza
1 cabeza de ajos asados
2 cdas de Aceite de oliva
1 cebolla en juliana fina

Colocar la levadura, azúcar, 1 cda de harina y ½ T de agua tibia. Dejar leudar hasta que se forme la esponja, aproximadamente 20 minutos.

Aparte mezclar las harinas y la sal. Hacer un hueco y añadir la esponja, el puré de calabaza, el aceite y el puré de ajos. Agregar agua tibia de a poco hasta formar un bollo blando. Dejar leudar tapado en un lugar tibio hasta que duplique el volumen.

Colocar en asadera aceitada, acomodar con las manos, presionando con los dedos y cubrir con las rodajas de cebolla y unas gotas de aceite de oliva. Llevar al horno y cocinar por 30-40 minutos aproximadamente.

Luego que esté pronta, dejar entibiar y cortar rodajas finas. Rellenar tipo sándwich.

Para rellenar:

Queso crema
Hojas de Rúcula
Jamón crudo


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