Dos preparaciones que se complementan muy bien: hoy hacemos un pan casero y una fondue de quesos. Un plato especial para este día del amigo.
Para el pan:
Ingredientes:
1 k harina 000
10g levadura instantánea
1 cda sal
1 cda azúcar
Agua tibia c/n
Método de preparación:
Mezclar todos los ingredientes secos y añadir agua de a poco hasta formar una mezcla que se pueda amasar.
Amasar unos 5-10 minutos, tapar y dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Dividir en 2, volver a amasar y dar la forma. Tapar con un paño y dejar leudar nuevamente por 20-30 minutos. Hacer unos cortes superficiales, espolvorear con un poquito de harina y llevar al horno precalentado a 200ª. Colocar una bandeja con agua, apoyada en el piso del horno y dejarla ahí los primeros 20 minutos de cocción. Luego retirarla y continuar cocinando los panes por 20 minutos más.
Para la fondue:
Ingredientes:
300g queso colonia
300g queso parmesano
2 dientes de ajo
200ml vino blanco
2 cdas almidón de maíz
Método de preparación:
Rallar los quesos.
Calentar una cacerola de fondo grueso y frotar los dientes de ajo.
Añadir los quesos y calentar a fuego bajo para que empiecen a fundir. Luego de unos minutos añadir la mitad del vino. Mezclar.
Cuando estén bien fundidos, agregar el almidón disuelto en la otra parte del vino. Mezclar bien y cocinar unos minutos hasta que quede bien homogéneo.
