Arrancamos la semana bajo la consigna: ¡Viva México!
¡Viva México!
Frijoles borrachos:
750g de porotos frutilla
3 lt de agua
2 cebollas grande
6 dientes de ajo
3 cda de aceite
3 tomates grandes maduros
Chiles jalapeños
Cilantro picado
½ lt de cerveza
Pizca de sal
Lavar los porotos y dejarlos en remojo durante toda una noche.
Al otro día escurrir con un colador y desechar el agua.
Colocar en una olla con agua, una cebolla cortada en cuartos y los dientes de ajo.
Cocinar por 1 hora y media a 2 horas o hasta que los porotos estén tiernos. Retirar del fuego, colar y reservar.
En otra cacerola calentar el aceite y saltar la otra cebolla cortada finamente a fuego suave hasta que este algo blanda y dorada, agregar los tomates cortados en cubos pequeños, los chiles cortados y el cilantro.
Agregar los porotos escurridos e inmediatamente la cerveza.
Dejar cocinar unos 45 minutos hasta que la preparación quede espesa.
