¡Otra idea para la merienda deliciosa!
1 ½ T harina de avena (procesar 2 T de avena)
2 cdas cacao amargo en polvo
1 cta polvo de hornear
Pizca de sal
4 cdas manteca de maní (maní crudo, pelado y remojado 24 hs, procesado)
4 cdas aceite
½ T azúcar rubio
1 cta vainilla
1 huevo
1 o 2 cdas agua si es necesario.
Mezclar harina de avena, cacao, polvo de hornear y sal.
Aparte mezclar huevo con aceite, manteca de maní, vainilla y azúcar. Incorporar los secos de a poco.
Tiene que quedar húmeda pero maleable con las manos. Si queda seca añadir agua muy de a poco.
Con las manos húmedas formar bolitas, ponerlas en una placa apenas aceitada y bien separadas entre si. Aplastarlas con el dorso de una cuchara húmeda.
Llevar al horno precalentado a 170° por 10-15 minutos hasta que se doren apenas por debajo.
Al principio parece que la superficie está demasiado blanda pero al enfriarse se ponen crocantes.
Galletas de avena y pasas
75 gr de avena
100 ml de aceite
90 gr de azúcar común
90 gr de azúcar rubio
1 huevo
1 cta de vainilla
125 gr de harina
1 cta de canela
1 cta de polvo para hornea
¼ cta de sal
Pasas de uva
Batir a mano el aceite con los 2 azucares hasta que se forme una crema.
Incorporar el huevo y la vainilla y batir un poco más.
Tamizar juntos la harina, polvo de hornear y sal.
Añadir a la preparación anterior y mezclar bien. Incorporar la avena y las pasas.
Enmantecar ligeramente una placa para horno. Formar bolitas del tamaño de una nuez y colocarlas bien separadas unas de otras y presionar para aplanar. Llevar al horno precalentado y cocinar durante 10 minutos o hasta que estén apenas doradas.
