Es un gran día para cocinar con verduras de estación.
Hamburguesas de lentejas y arroz
2 T de arroz integral cocido
1 T de lentejas cocidas
1 morrón
1 cebolla
1 zanahoria rallada
Harina de garbanzos c/n
Orégano seco
1 cta de pimentón ahumado
Sal y pimienta
Picar bien chiquitos los vegetales y rehogar en sartén caliente junto con zanahoria rallada. Procesar las lentejas junto con el arroz para que queden como una pasta.
Incorporar todo, condimentar y agregar harina de garbanzos de a poco hasta conseguir una mezcla firme que se pueda manipular con las manos. Formar las hamburguesas y cocinar en el horno o plancha de ambos lados hasta que queden doraditas.
Sopa de crema de espinaca
1 T de arroz cocido
1 at de espinaca
1 cebolla
1 Lt de caldo
Queso rallado
Calentar un poquito de aceite en una cacerola y saltear la cebolla picada. Añadir espinaca, arroz y caldo. Condimentar. Licuar o procesar con el mixer y servir con un poco de queso rallado.