Acompañando las nuevas tendencias cocinamos hamburguesas, pero no cualquier tipo.
2 T de quínoa
4 T de agua o caldo
1 morrón
1 cebolla
1 zanahoria rallada
Harina de garbanzos c/n
Orégano seco
1 cta pimentón ahumado
Sal y pimienta
Lavar la quínoa en un colador bajo el chorro de agua frotando con las manos hasta que no desprenda más espuma.
Colocar en una cacerola con el agua o caldo y cocinar aproximadamente 20 minutos o hasta que este tierna.
Picar bien chiquitos los vegetales y rehogar en sartén caliente junto con zanahoria rallada.
Incorporar a la quínoa cocida, condimentar y agregar harina de garbanzos de a poco hasta conseguir una mezcla firme que se pueda manipular con las manos.
Formar las hamburguesas y cocinar en el horno de ambos lados hasta que queden doraditas.
Para armarlas:
Pan tortuga
Mostaza antigua
Para acompañar:
Hojas de rúcula
3 huevos
Jamón extra Picorell
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Cortar el jamón en bastones finos y batir apenas los huevos.
Calentar un poco de aceite en una sartén y dorar el jamón. Retirar y reservar por unos minutos. En la misma sartén colocar los huevos batidos y con una cuchara de madera romperlos revolviendo hasta que estén cocidos.
Armar la ensalada colocando la rúcula, salpimentar, y agregar el jamón y el huevo sobre la misma.
