Hamburguesas de soja / Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana – Teledoce.com

Hamburguesas de soja / Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

Pensamos una receta saludable para disfrutar en casa o en la oficina.

Hamburguesas de soja

100 gr. de soja texturizada fina
1 vaso de agua caliente
4 Cdas de harina (aprox)
1/2 cebolla
1/2 morrón rojo
1 diente de ajo
Un chorrito de salsa de soja
1 cta de comino en polvo
Aceite de oliva
Sal y pimienta

En un recipiente amplio, que nos permita luego amasar, ponemos a remojar la soja texturizada junto con un vaso de agua caliente.

Mientras se hidrata la soja texturizada picamos finamente el diente de ajo, el trozo de morrón y el de cebolla. Es importante picarlos bien finitos, para que se adapten bien a la masa a la hora de formar las hamburguesas.

Cuando la soja texturizada se ha hidratado, eliminamos el exceso de agua apretando bien con las manos y agregamos el resto de los ingredientes. Salpimentamos al gusto y amasamos todo junto.

La proporción de harina y soja dependerá de la humedad que haya quedado en la soja texturizada. Por ello, pondremos más o menos harina hasta conseguir la textura deseada en la masa. Una vez conseguida una masa suficientemente dúctil, formamos las hamburguesas con las manos.

Calentar un poco de aceite en una asadera para horno y cocinar a fuego fuerte de ambos lados hasta que se doren.

Ensalada de remolacha, zanahoria y manzana

1 remolacha
1 zanahoria
1 manzana verde

Para el aderezo:

1 cda de queso blanco
1 cda de mayonesa light
Sal y pimienta
Jugo de limón

Rallar los vegetales, mezclar en un bowl y reservar unos minutos. Aparte mezclar los ingredientes del aderezo y condimentar la ensalada.


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