Langostinos Thai de Juan

Una combinación increíble de ingredientes que tenes que probar.

300 langostinos pelados (crudos)
2 dientes de ajo
1 cebolla
1 chile picante
2 ctas curry
2 ctas ralladura de lima
Jugo de 1 lima
200 ml leche de coco
1 rama de canela
2 ctas azúcar
2 ctas salsa de ostras
30g maní
Sal y pimienta
Arroz cocido
Cilantro

Rehogar la cebolla picada y los ajos picados en un poco de aceite. Agregar el chile picado, curry, ralladura y cocinar por unos minutos.
Añadir la leche de coco, canela en rama, jugo de lima azúcar, salsa de ostras y manteca de maní (es el maní procesado hasta que se convierte en pasta). Continuar la cocción hasta que espese un poco. Luego, retirar la rama de canela.
En otro sartén calentar un poco de aceite y cocinar los langostinos por unos minutos, condimentar con sal y pimienta y agregar a la salsa.
Servir con arroz y espolvoreado de cilantro fresco picado.


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