Lemon squares en el microondas – Teledoce.com

Lemon squares en el microondas

¿Alguien puede creer lo rápido, fácil y rico que es esto? ¡Ideal para viernes!

Lemon squares en el microondas
Para la base
140 g de Harina de trigo
3 cdas de Azúcar impalpable
70 g de Manteca
Ralladura de 1 limón

Ablandar un poco la manteca y mezclar con el resto de los ingredientes.
Colocar de a poco e ir acomodando en un molde apto para microondas de 20 cm aproximadamente. Llevar a cocinar al micro por 3 minutos en potencia 7. Debe ir secándose. Si es necesario añadir minutos pero de a poco. Reservar.

Para el relleno:
200 g de Azúcar
3 Huevos
75 ml de jugo de limón
Ralladura de 2 limones
1 cda de Harina
½ cta de polvo para hornear
¼ cta Sal

Batir los huevos con el azúcar hasta que queden bien espumosos. Añadir jugo y ralladura de limón, harina cernida, sal y polvo para hornear. Colocar sobre la masa cocida y volver al microondas por 3-4 minutos más a potencia 7. Si luego de este tiempo el centro continua muy líquido cocinar unos minutos más.
Dejar enfriar y espolvorear con azúcar impalpable.


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