Acortamos la semana con una receta exquisita.
500g ricotta
2 T puré de calabaza
2 yemas
Sal, pimienta y nuez moscada
Harina c/n
Salsa de tomate c/n
Queso rallado c/n
Procesar la ricotta con las yemas y los condimentos hasta que quede cremosa.
Pasar a un bowl y agregar el puré y la cantidad de harina necesaria para formar una masa consistente. Intentar agregar la menor cantidad posible.
Formar los malfattis haciendo bolitas. Cocinarlos en abundante agua hirviendo hasta que suban.
Retirar del agua con espumadera y servir con salsa de tomate y queso rallado.