Empezamos la semana con dos postres excelentes.
Masitas de manzana y canela sin azúcar ni harina
1 lata de garbanzos
½ T de salvado de avena
4 huevos
1 manzana rallada
1 cta de canela
1 cta de polvo de hornear
Ralladura de limón
1 cta de vainilla
Edulcorante en polvo a gusto
Nueces picadas
Procesar o licuar todos los ingredientes menos las nueces. Incorporarlas luego y colocar la mezcla en un molde apto para horno y cocinar a 180° hasta que la superficie este dorada. Cortar en cuadraditos y servir.
Torta oscura
1 T de porotos negros cocidos
1 cda de cacao
4 huevos
¼ T de aceite
1 T de azúcar rubio
9 cdas de agua
1 T de harina
1 T de pan rallado
2 cda de polvo para hornear
Licuar los porotos con un poco de agua de cocción hasta que queden bien procesados. Batir las claras a nieve. Reservar. Batir las yemas con las 9 cdas de agua y agregar los ingredientes secos. Luego incorporar los porotos licuados y el aceite. Mezclar bien.
Por último, incorporar las claras batidas con movimientos envolventes. Llevar al horno en molde enmantecado y enharinado a 180 °C por 30 minutos aproximadamente.
