Además, Cata y Emi nos enseñan a preparar una alternativa saludable: leche de arroz.
Masitas de nuez
75g de azúcar impalpable
25g de azúcar rubia o común
50g de nueces molidas
250g de harina
1 cucharaditas de polvo de hornear
Pizca de sal
100 g de manteca
2 yemas
1 cda coñac (opcional)
Realizar un arenado con la procesadora o estribo con los ingredientes secos y la manteca fría, luego unir con las yemas, coñac y agua si fuere necesario para obtener una masa que no se pegue de las manos sin amasar demasiado, dejar en la heladera ½ hora, estirar y cortar de la forma deseada.
Leche de arroz
1 taza de arroz
10 tazas de agua
Pizca de sal
Pizca de canela (opcional)
Lavar bien el arroz con abundante agua.
Ponerlo en una sartén y tostar a fuego bajo hasta que se comience a dorar ligeramente, tener cuidado de no quemar los granos de arroz.
Una vez dorado, poner el arroz en una olla mediana y añadir el agua, una pizca de sal y un poquito de canela en polvo.
Cocinar a fuego bajo durante 2 horas, revolviendo de vez en cuando.
Luego de transcurrido el tiempo, poner todo el contenido en una licuadora y procesar hasta que se haga una crema de textura muy fina. Si queres, este es el momento para endulzarla con un poco de miel.
Luego de esto, pasa el líquido por un colador y guárdala en envases herméticos.
