¿Te animás a prepararlo?
2 kg de matambre
1 lt de leche
5 dientes de ajo
2 cdas de almidón de maíz
Laurel, tomillo, ají molido, perejil
2 o 3 super huevos
Sal y pimienta
Retirar la grasa del matambre. Colocarlo en una asadera bien extendida. Disolver el almidón de maíz en la leche fría y agregarla junto con los ajos picados groseramente, tomillo, ají molido y algunas hojas de laurel. Dejar macerar en la heladera por toda la noche o como mínimo 2 hs.
Salpimentar y llevarlo al horno precalentado a 180° tapado con papel aluminio. Cocinar por 1 hora y media. Retirar el papel aluminio, verter los huevos apenas batidos por encima y volver al horno fuerte por 20 minutos más para que se dore. Servirlo con perejil fresco picado.