Vivimos la previa de la Noche de la Nostalgia con un rico plato que, además, es fácil de preparar.
Medallones de lomo al champiñón:
4 medallones de lomo
Sal y pimienta
Para la salsa:
½ T crema de leche
½ T leche
2 ctas almidón de maíz
100 champiñones
100 lomito ahumado
1 cebolla pequeña picada
1 cta mostaza
Sal y pimienta
Sellar los medallones de carne en una sartén a fuego fuerte hasta que queden dorados en todos sus lados. Terminar de cocinar en el horno.
Mientras tanto preparar la salsa dorando la cebolla picada bien chiquita en una cacerolita.
Añadir el lomito picado, los champiñones fileteados, la crema, condimentos, mostaza y el almidón disuelto en la leche fría. Cocinar por unos minutos siempre revolviendo hasta que espese un poco.
Cuando la carne esté a punto, colocar la salsa por encima y servir enseguida.
Para acompañar:
Bolitas de papa:
4 papas cocidas enteras
Sémola
Harina de maíz fina
Sal y pimienta
Con un saca bocados sacar esferas de papa. Salpimentar y pasarlas por la crema de maíz, retirar el excedente y dorar en sartén con un poco de aceite o en el horno bien fuerte.
