2 lomitos de cerdo 1 cebolla grande 2 dientes de ajo Sal y pimienta 1 T vino tinto Traversa 1 T caldo 1 cta almidón de maíz Arroz blanco para acompañar Cortar los lomos en medallones de 2 cm de grosor aproximadamente. Calentar una sartén amplia con un poco de aceite y dorarlos de ambos […]
2 lomitos de cerdo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
Sal y pimienta
1 T vino tinto Traversa
1 T caldo
1 cta almidón de maíz
Arroz blanco para acompañar
Cortar los lomos en medallones de 2 cm de grosor aproximadamente.
Calentar una sartén amplia con un poco de aceite y dorarlos de ambos lados.
Retirar y, en la misma sartén, sin apagar el fuego, agregar la cebolla picada, los ajos picados y un poco de sal y pimienta.
Cuando la cebolla esté tierna, agregar el vino. Dejar evaporar el alcohol y sumar ½ T del caldo. Cocinar apenas unos minutos para calentar todo muy bien y pasar al vaso del mixer. Procesar muy bien hasta obtener una salsa lisa.
Verter nuevamente en la sartén, agregar la carne, cocinar unos minutos más y, por último, agregar el almidón disuelto previamente en la media taza de caldo frio que habíamos reservado, mezclar bien, cocinar 2 minutos y servir con el arroz.