Preparamos espárragos a la vinagreta de entrada, cazuela de mariscos y de postre un volcán de chocolate
Entrada: Espárragos a la vinagreta
1 atado de espárragos hervidos
1 huevo duro rallado
Aceite de oliva
Vinagre
Sal y pimienta
Plato: Cazuela de mariscos
Langostinos
Camarones
Mejillones
Calamares
Vieiras
2 latas de tomates perita
2 tomates maduros
1 cebolla
2 dientes de ajo
100 g almendras
Perejil
Albahaca
Tomillo
Azafrán
½ lt vino blanco
2 limones
Sal, pimienta
Aceite de oliva
Rehogar la cebolla picada y el ajo por unos minutos.
Agregar los tomates en cubos, cocinar unos minutos más.
Agregar almendras picadas, vino, jugo de ½ limón, hierbas picadas y condimentos.
Incorporar los mariscos, cocinar unos minutos hasta que esté todo hecho y el líquido se reduzca un poco.
Servir con rodajas de limón.
Postre: Volcán de chocolate
3 huevos
100g de azúcar
50g de manteca
150 g chocolate amargo
10g harina
10g cacao en polvo
Batir las yemas con el azúcar
Aparte derretir el chocolate con la manteca en el micro.
Unir ambas preparaciones.
Agregar la harina y el cacao tamizados. Mezclar.
Aparte batir las claras a nieve e incorporar con movimientos envolventes.
Colocar en moldes enmantecados y llevar al horno por 10 minutos aproximadamente.
Servir calientes con frutillas picadas.