Una dulzura para compartir en familia. Cocinamos desde la hermosa rambla de Mercedes.
Base:
2 T harina
½ T almidón de maíz
1 T azúcar
2 cdas polvo de hornear
1 T leche
½ T aceite
1 cda vinagre
2 huevos
1 cta vainilla
Mezclar ingredientes secos por un lado y húmedos por el otro. Unir ambas preparaciones y mezclar bien.
Colocar en un molde y reservar.
Relleno:
2 manzanas verdes
2 peras
50g pasas de uva
50g nueces picadas
Jugo y ralladura de 1 limón
50g azúcar
Pelar las frutas y cortarlas en cubos pequeños. Colocarlas en un bowl con el resto de los ingredientes.
Colocar la mezcla sobre la preparación anterior (en crudo) y llevar al horno precalentado a 180° por aproximadamente 30 minutos.
Mientras tanto preparar la cubierta.
Para la cubierta:
3 claras
100g azúcar
100g nueces molidas
Batir las claras y el azúcar hasta que formen picos. Agregar las nueces y mezclar de forma envolvente.
Distribuir sobre las manzanas y peras y llevar nuevamente al horno aproximadamente 20 minutos más.
