Largó la temporada de higos y nosotros te proponemos dos ideas riquísimas.
MERMELADA DE HIGOS
1k de higos
400g de azúcar
Canela molida a gusto
Jugo de 1 limón
200g de miel
Cortar los higos en mitades o cuartos y mezclar con el resto de los ingredientes. Tapar con film y dejarlos de un día para el otro. Luego cocinar en cacerola de fondo grueso a fuego bajo por 1 hora y media o dos horas. Revolver cada tanto para que no se pegue en el fondo.
Para guardar, hacerlo con el dulce en caliente y en frascos esterilizados previamente. Para eso hervirlos por 10 minutos en una cacerola con abundante agua que los cubra.
Tapar enseguida (con el dulce aún caliente) y dejar enfriar boca abajo.
Guardar en lugar fresco y oscuro.
SERVIR CON:
Queso camembert
Almendras tostadas
Hojas de rúcula
ENSALADA DE HIGOS FRESCOS
Mix de hojas
4 higos frescos
Jamón crudo
Queso azul
Nueces