Un clásico de la gastronomía uruguaya, con una vueltita de tuerca y un ingrediente vegetal.
Ingredientes
500g porotos de soja
1 huevo
1 T avena laminada
Sal, pimienta, pimentón, ajo en polvo, cebolla en escamas, orégano
Pan rallado c/n
2 huevos
Modo de preparación
Remojar los porotos en abundante agua por 8-10 hs. Luego cocinar en agua hirviendo hasta que estén bien blandos.
Procesar junto con el huevo, avena y condimentos hasta formar una pasta blanda y apenas húmeda.
Llevar a la heladera por 15-20 minutos para que quede más firme.
Tomar pequeñas cantidades de la mezcla, dar la forma deseada, pasar por pan rallado, luego por huevo batido y terminar finalmente con pan rallado.
Cocinar en el horno bien caliente sobre asadera con un poquito de aceite. Dorar de ambos lados.
Para acompañar:
Ensalada de zanahorias y boniatos
Pelar y cortar los vegetales en tiras a lo largo
Salpimentar y llevar al horno en asadera con un poquito de aceite hasta que estén tiernos.
Servir con perejil picado
