¡Qué bien que le queda al jueves esta milanesas napolitanas!
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3 berenjenas medianas
Sal y pimienta
Panko
2 dientes de ajo
Perejil
Harina integral c/n
2 huevos
Para armar:
Lomito ahumado
Muzarella en fetas Farming
Salsa de tomate c/n
Orégano seco
Pelar las berenjenas. Cortarlas en rebanadas gruesas a lo largo.
Cocinarlas unos pocos minutos en el horno fuerte o en una plancha caliente. Solo unos pocos minutos hasta que estén apenas tiernas. Dejar enfriar.
Pasarlas por harina, luego por el huevo apenas batido y condimentado con sal, pimienta, ajo picado y perejil picado.
Terminar de empanar con panko o pan rallado.
Cocinar en asadera con un poco de aceite, vuelta y vuelta de ambos lados. Retirar del horno cubrir con salsa de tomate, encima el lomito, colocar la muzarella arriba y terminar con un poco más de salsa de tomate y orégano. Llevar al horno nuevamente para gratinar.
Ensalada para acompañar:
Mix de verdes
Rabanitos
Lascas de parmesano Farming