Milanesas napolitanas de berenjenas

¡Qué bien que le queda al jueves esta milanesas napolitanas!

3 berenjenas medianas

Sal y pimienta

Panko

2 dientes de ajo

Perejil

Harina integral c/n

2 huevos

 

Para armar:

Lomito ahumado

Muzarella en fetas Farming

Salsa de tomate c/n

Orégano seco

 

Pelar las berenjenas. Cortarlas en rebanadas gruesas a lo largo. 

Cocinarlas unos pocos minutos en el horno fuerte o en una plancha caliente. Solo unos pocos minutos hasta que estén apenas tiernas. Dejar enfriar.

Pasarlas por harina, luego por el huevo apenas batido y condimentado con sal, pimienta, ajo picado y perejil picado. 

Terminar de empanar con panko o pan rallado.

Cocinar en asadera con un poco de aceite, vuelta y vuelta de ambos lados. Retirar del horno cubrir con salsa de tomate, encima el lomito, colocar la muzarella arriba y terminar con un poco más de salsa de tomate y orégano. Llevar al horno nuevamente para gratinar. 

 

Ensalada para acompañar:

Mix de verdes

Rabanitos

Lascas de parmesano Farming


Las Más Vistas