Mini omelettes / Muffins de banana y avena

¿Se animan a probar un desayuno fuera de serie?

Mini omelettes

6 huevos
Hojas de espinaca en juliana
1 cebolla colorada picada
100g de jamón picado
Sal y pimienta
Queso rallado

Batir los huevos, salpimentar.

En un molde para muffins aceitado o de silicona colocar en el siguiente orden espinaca cruda cortada en juliana fina, trocitos de jamón, cebolla colorada picada. Verter los huevos hasta cubrir los ingredientes. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno precalentado a 180° hasta que estén doraditos.  Servir enseguida.


Muffins de banana y avena

3 bananas
2 huevos
½ T de yogurt natural
1/3 T de miel
1 cta de vainilla
½ T de harina
1 T de harina de avena
1 cta de polvo de hornear
Chips de chocolate c/n
Nueces picadas c/n
Arándanos frescos

Mezclar bananas pisadas, huevos, yogurt, miel y vainilla.

Añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar. Distribuir en molde para muffins y “espolvorear” en algunos unos chips de chocolate y en otros nueces picadas.

Llevar al horno precalentado a 175° por 20 minutos aproximadamente.

Mezclar bananas pisadas, huevos, yogurt, miel y vainilla.

Añadir el resto de los ingredientes secos y mezclar. Distribuir en molde para muffins y “espolvorear” en algunos unos chips de chocolate y en otros nueces picadas.

Llevar al horno precalentado a 175° por 20 minutos aproximadamente.


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