Mini tortillas de arroz y vegetales / Bastones de vegetales – Teledoce.com

Mini tortillas de arroz y vegetales / Bastones de vegetales

Dos propuestas sencillas y prácticas para las viandas de la escuela.

MINI TORTILLAS DE ARROZ Y VEGETALES

2 T de arroz integral cocido
4 huevos
1 T de espinaca cocida
1 T de brócoli cocido
1 cebolla rehogada
½ T de queso rallado (y un poco extra)
2 cdas de queso crema
Sal y pimienta

Picar bien la espinaca y el brócoli cocido. Mezclar con el resto de los ingredientes y distribuir en moldes individuales como para muffins. Cubrir la superficie con un poquito de queso rallado extra y llevar al horno precalentado a 180° por 20 minutos aproximadamente.


BASTONES DE VEGETALES

2 zanahorias
2 zucchinis
Harina c/n
Panco o pan rallado
1 T de queso rallado fino
3 huevos
Sal y pimienta

Cocinar las zanahorias enteras por unos minutos, hasta que estén apenas tiernas.  Cortarlas en bastones parejos al igual que los zuccinis (crudos)

Pasarlos por harina, luego por huevo apenas batido y finalmente por una mezcla de panco y queso rallado.

Calentar un poquito de aceite en una asadera y cocinarlos dando vuelta para que queden dorados parejo


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