Una opción clásica y deliciosa para preparar el fin de semana.
6 morrones rojos chicos-medianos
½ k de carne picada
100g de panceta
1 cebolla
1 zanahoria
1 sobre de extracto de tomate
2 dientes de ajo
Queso rallado c/n
Perejil
2 huevos
Sal, pimienta, pimentón
2-3 cdas de semillas de chía
Picar cebolla y rehogar, añadir panceta picada, luego de unos minutos incorporar la carne picada, cocinar unos minutos, añadir zanahoria rallada, ajos picados, condimentos, extracto y cocinar hasta que no quede líquido. Agregar semillas de chía. Apagar el fuego e incorporar queso y los huevos algo batidos.
Lavar los morrones, sacarles una tapita a lo largo, retirar las partes blancas y semillas. Rellenar con la mezcla anterior y colocar en placa para horno. Cocinar unos 20-25 minutos aproximadamente.
Para acompañar:
Ensalada verde