Muffins de espinacas, queso y jamón / Nuggets de pescado – Teledoce.com

Muffins de espinacas, queso y jamón / Nuggets de pescado

Con la llegada de las vacaciones de invierno, les proponemos dos recetas para disfrutar con los más chicos en casa.

Muffins de espinacas, queso y jamón

1 espinaca picada
200g jamón en un trozo picado
1 ½ T queso dambo rallado
1 ½ T leche
2 T harina
2 ctas polvo para hornear
2 huevos
Sal y pimienta

Colocar la harina en un bowl, hacer un hueco  y añadir todos los ingredientes.

Mézclalo todo bien, y con una cuchara rellena los moldes  para muffins o cupcakes, previamente engrasada con aceite.

Hornear durante 25 minutos aproximadamente, hasta que estén dorados.


Nuggets de pescado

250g pescado cortado a cuchillo
1 papa grande hervida
100g garbanzos cocidos
Ciboulette picado
Jugo de medio limón
1 cucharada mayonesa
1 cucharada salsa barbacoa
3 cucharadas de queso rallado fino
Pan rallado c/n
Huevo batido c/n

Verter en un bol todos los ingredientes, mezclamos muy bien hasta formar una masa.

Formamos 6 bolas, las dejamos sobre una bandeja y llevar a la heladera  durante 30 minutos.

Transcurrido el tiempo sacamos las bolas de pescado de la heladera y pasamos por pan rallado, huevo batido y pan rallado vez. Aplastamos ligeramente la bola de pescado y presionamos uno de los extremos para que quede más redonda la parte del cuerpo y más pequeña la cola del pez.

Cocinar de ambos lados en el horno bien caliente en asadera con un poco de aceite.


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