Muslitos de pollo con gratinado de hortalizas y sopa de zanahorias al curry – Teledoce.com

Muslitos de pollo con gratinado de hortalizas y sopa de zanahorias al curry

Cata de Palleja nos propone cerrar la semana preparando dos platos ricos, fáciles de cocinar, con abundantes sabores y aromas.

RECETA

Muslitos de pollo con gratinado de hortalizas

Para los muslitos:

6 muslitos de pollo
Saborizador para horno KNORR

Para el gratinado de hortalizas:

3 tomates
2 morrones verdes
2 berenjenas
3-4 papas
Aceite de oliva
250grs de muzarella
200ml vino blanco
200 ml caldo de verduras
Sal
Pimienta
3 cdas de pan rallado
Tomillo fresco
Albahaca

Cortar los morrones, tomates, papas peladas y berenjenas en rodajas finas.
En una asadera algo profunda colocar un poco de aceite de oliva y disponer los vegetales de forma alternada.
Cubrir con la muzarella, verter el vino y el caldo y salpimentar.
Mezclar el pan rallado con el tomillo y agregar.
Llevar al horno precalentado a 200° hasta que se evapore la mayoría del líquido, los vegetales estén tiernos y el queso dorado.

Sopa de zanahorias al curry

1 kg zanahorias
1 cebolla colorada
1 diente de ajo
1 cda de jengibre rallado
1 cda curry
1/2 lt leche
1 lt de caldo de verduras
Sal y pimienta
Aceite

Pelar las zanahorias y cortarlas en rodajas finas junto con la cebolla.
Colocar un poco de aceite en una cacerola y cocinar las cebollas, zanahorias, ajo picado, jengibre y curry por unos minutos.
Añadir la leche, caldo, sal y pimienta. Cocinar hasta que las zanahorias estén bien tiernas.
Licuar o procesar con mixer. Servir.


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